骨胶加工技术

将鲜骨粉碎后，清水洗净(可加入稀薄亚硫酸液，以提高漂白脱色效果)，然后用抽提法除去油脂。将脱脂后的畜骨放入锅中加水煮沸，再取胶液，如此5—6次即可将胶液全部提出。将胶液汇集加热蒸发浓缩。

冷却后形成冻胶，切成薄片干燥后即为成品。湿度低，菌丝生长受到抑，若低于30%时，则菌丝死亡。籽实体形成时要求基物和土壤的含水量达到70…75%，菌苗发育和子实体最后形成的环境湿度，即地表32厘米范围内的湿度。

一般菌蕾分化发育阶段，要求空气相对湿度80%以上；破蕾长出子实体，要求85%以上，菌裙张开时，能满足空气温度达95%使张开度最大。