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黄瓜的简易贮藏的五法

早春黄瓜采收后期,正是夏季黄瓜采收高峰期,采用短期贮藏,延迟到8-9月供应,可躲旺补淡,调节市场供应。贮藏用黄瓜,应在采收前2-3天浇*水,在清晨露水未干、温度低时采收。用剪刀在 瓜蒂3厘米处剪下,用烙铁将果柄伤口烫焦或涂上凡士林油。轻拿轻放,用筐装瓜,筐内衬垫柔软的包装纸,运到 凉棚或库房内预冷后待贮。

一、气调贮藏

把黄瓜用筐装好后,在库里码成垛,每垛40筐,每筐20-25公斤,垛 底部放石灰吸收二氧化碳,用塑料帐将垛密封,库温降至12-13℃,帐内氧 气用充氧机调到5%,贮藏期间每天都要测定帐内的氧气和二氧化碳含量, 调节二氧化碳*不超过5%,氧气不低于2%。用泡沫砖块或蛭石,放在饱 和高锰酸钾水溶液中浸透,待阴干之后用于吸收乙烯,每10公斤黄瓜用高 锰酸钾泡沫砖0.5公斤,吸收剂分放在上层空间,分几处放置,帐内湿度保 持在85%以上。为了防腐,贮前可在黄瓜上喷洒多菌灵500倍波,贮藏期间 每隔2天向帐内注入适量氯气,按帐内容积每立方米充入133毫升氯气。如果将装好黄瓜的筐子放到地窖或窑洞内贮藏,则效果更好。采用此法可贮藏30天左右。

二、水缸贮藏

采收时成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些。用新缸贮藏*,用旧缸时,贮前几天用开水加碱面刷洗干净,夏天放在阴凉处,冬季放在温暖的地方,缸内盛净水10-20厘米深,距水面3-4厘米处放木柴,架上铺木板,垫一层干净麻袋片,上码黄瓜。采用大缸贮藏,将瓜条平放,缸中心形成一个空间,码至离缸口 10-12厘米为止。如果缸小,可瓜柄向上竖着靠紧码,码完一层后在其上方放一井字架,以不压*层的瓜柄为度,然后再码放第二层,根据瓜条长度和缸的高度确定所码层数,要*码完。黄瓜入缸后用牛皮纸或塑料薄膜封严,置凉爽的室内。天冷后要采取保温措施,避免低于10℃。此法可贮藏30-40天。