板栗花生糊加工

1.配方糯米40％、板栗果肉20％、花生10％、优质白砂糖30％。

2.操作要点干花生120℃下烘烤15分钟、搓去皮衣后粉碎；板栗果粒在120℃下烘干粉碎；糯米除杂淘洗烘干后膨化，用各种原辅粉状料混合，经100℃烘10分钟，冷却、检验，无菌干燥包装后再经质量检验。

3.理化指标水分≤8％，蛋白质≥2.5％，脂肪≥4.0％，总糖≥20％。