果实转色不良 管理有道巧应对

　　原因分析

　　果实在转色过程中，会因为温度、光照、营养等因素变化，影响到果实中茄红素的积累，从而导致果实出现颜色异常现象。如西红柿生产中常见的花脸果、青皮果、茶色果等都属于果实转色不良的范畴。

　　果实转色不良多与温度异常（高温或低温）、光照不足、养分比例失调有关。例如，青皮果是果实已经转色完成，但果实的肩部依然为绿色，诱发原因主要是生长期间钾肥供应不足，氮高钾低，影响茄红素形成，导致果实转色不均匀。

　　茶色果表现为果实黄绿色，不全部转红。导致茶色果发生的原因：一是化学肥料施用过量，导致土壤盐溶液浓度过高；二是温度过高或过低，茄红素无法合成或被分解，即使使用乙烯利催熟，果实也无法转红。

　　花脸果是果实表面颜色分布不均匀，多表现为红、黄、绿等多种颜色不规则分布。花脸果在氮高、磷钾不足、硼缺乏的情况下易发生。如果植株营养生长过盛，叶绿素含量增加，会抑制茄红素形成，使得果面出现大量黄斑。如果植株早衰，造成未来得及成熟的果实在变红过程中由于营养供应不充足，茄红素形成量少，也会形成花脸果。

　　预防措施

　　创造适宜的棚室环境。当蔬菜进入膨大转色期，要注意创造适宜的棚室环境，防止棚温过高或过低。此外，建议平时及时擦拭棚膜和整枝疏叶，保持棚膜干净，增加光照，提高植株间的通风透光性，利于果实转色。

　　合理浇水。土壤水分含量会影响植物的蒸腾作用，例如，当土壤比较干旱，植株蒸腾量大时，根系供给养分、水分不足，果实转色就会受到影响。因此，坐果期的水分管理不能忽视，建议根据天气变化和土壤干湿程度浇水，防止土壤过于干旱或者潮湿，以浇水后土壤见干见湿为宜，促进果实顺利膨大和转色。

　　（来源：《北方蔬菜报》《中国蔬菜》）