这里有一份蔬菜抗冻温度表可避免冷害冻害，请查收

　　茄子

　　茄子是一种种植面积比较大的作物，尤其是大棚里。它的温度适应范围就要比番茄稍微窄一点了，而且耐低温能力不是特别强。如果茄子的温度低于20℃，它可以正常生长，就是比较慢，也会影响结果。（比如之前十天或者七天就可以摘一茬茄子，如果在20度以下，可能得15-20天才能摘一茬茄子）。

　　茄子和番茄一样，都有一个温度节点，就是15℃。如果气温低于15℃，茄子就会受到严重的影响。

　　所以在15度~20度的时候，就要开始采取保温和增温措施了，如果这个时候不喷一些防冻剂，不给它升温的话，茄子的产量和品质肯定会受到影响。

　　辣椒

　　辣椒相对于茄子和番茄来说，要好一点，它能忍受的温度相对来说更低一点，只要温度保证在10℃以上，它的生长还是比较正常的。但是如果在10℃以下，就会影响它的发芽了。

　　然而对于一些比较特殊的辣椒，如彩椒，在5℃的时候，就开始出现受冻症状（变软）了。所以，大家一定要记住，种彩椒的话，温度适量高一点，不要低于5℃。大部分的辣椒品种，在短时间内其实是可以忍受3℃左右的低温的，但是时间不能超过48个小时。

　　四季豆

　　四季豆对温度也是比较敏感的。四季豆有一个非常关键的温度节点，就是15℃。如果温度低于15℃的话，你会发现即使它有花，也结不了果，也没有产量。温度低于13℃的时候，幼苗和根系会停止生长，无法产生根瘤。温度如果低于8℃，种子不能发芽。因此，种植户在育苗或种豆子的时候，低温得保持在8℃以上，否则四季豆不容易发芽。

　　芹菜

　　芹菜属于比较耐低温的作物，它可以忍受到零下5℃。只要棚温高于5℃，它就可以正常的生长。但是如果温度长期低于5℃，它的品质就会受到影响。比如说杆长得比较细，或者说叶片的占比量可能会受到影响。

　　但是，种植户在种芹菜的时候要注意，温度不能低于4℃，低于4℃的话，种子难以发芽。

　　（来源：科普中国）