大麦的贮藏特性与方法

大麦的种植面积和产量在我国居于各粮种的第四位。大麦经加工磨制成大麦粉，可以制成烤饼，做大麦糊，或与小麦粉掺混制作其他食品。大麦除食用以外，又是制造啤酒、酒精、麦芽糖等产品的主要原料。

大麦的物理、化学性质以及贮藏特点，大体与小麦相似，贮藏方法也基本相同。只是工业上用的大麦多用于发芽，因此贮藏工业用大麦应特别注意保持其发芽力。大麦也可采用热密闭的贮藏方法，但高温密闭的时间不能超过1个月，否则，将会影响其发芽力，降低经济价值。